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乳清干酪饼干-一个家庭最喜欢的意大利假日甜点食谱

发布日期:2017年11月26日 / 更新日期:2022年1月13日 / 62条评论
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这个简单的甜点食谱制作了很多柔软柔软的饼干，一定是家庭的最爱!非常适合饼干交换和节日聚会。

这些乳清干酪饼干神圣的。

这是我做的最好吃的饼干之一。自2008年以来，我每年都会在圣诞节烤制它们，这是一个传统，肯定会继续下去。

这些乳清干酪饼干是一种简单的甜点食谱，制作出柔软柔软的饼干，一定会成为家庭的最爱!非常适合饼干交换和节日聚会。这是多年来的家庭传统!

这是一个完美的假期食谱，因为它可以做很多——我做了大约70打，足够分给邻居、老师和朋友了。

有时我甚至会做第二批，因为我的意大利姻亲每年都需要一大箱这种东西作为圣诞甜点。

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关于这个食谱，我最喜欢的一点是让我的孩子帮忙烘焙和装饰。

看着黄油和糖在5分钟的高速搅拌过程中变得松软，他真的很开心。

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有时我让邻居的孩子过来，我们会举办一个盛大的装饰派对。

洒。得到的。无处不在。但它是所以乐趣!

说到糖屑，我发现无可匹敌的人这里品种最多。

因为饼干太湿了，大点的装饰，比如这些一旦它们被储存了几天，就会变得很湿。

不是最理想的。

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我也喜欢做这些(和其他大多数)饼干食谱)使用独家新闻。

它们有各种不同的大小，有助于确保你得到一致大小的饼干，均匀烘烤。

加上小的挤压释放手柄可以更快地分配面团。

我用a# 50个勺当我做这个食谱时，通常会有7打左右，这要看情况我们生吃的面糊有多少在那天。

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我烘焙时很少不用的另一种东西是硅胶烘培垫。

我每个都用一个烤盘这有助于确保没有东西粘在锅上，饼干也很容易从烤盘上脱落。

乳清干酪使这些饼干非常柔软和蓬松——几乎不可能只吃一块!

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虽然这些饼干很适合圣诞节，但它们在任何场合都是完美的(不是说你需要是吃饼干的时候了!)

我也经常为复活节做。你可以用不同的颜色装饰它们——情人节用红色，圣帕特里克节用绿色等等。彩虹色的糖屑是总是打击!

幸运的是，我的孩子通常也很乐意帮忙打扫卫生

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你也可以看看我的柠檬乳清干酪饼干前段时间的变异。它同样美味，但又与众不同，让人感觉像是完全不同的饼干。

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意大利乳清干酪饼干

4.9从9评论
  • 作者:bob手机网页登录小厨房里的大口味——阿什利·科维利(改编自Allrecipes)
  • 准备时间:25分钟
  • 烹饪时间:45分钟
  • 总时间:1小时10分钟
  • 产量:关于7打饼干1x
  • 类别:甜点
  • 方法:烘焙
  • 菜:意大利
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描述

这个简单的甜点食谱制作了很多柔软柔软的饼干，一定是家庭的最爱!非常适合饼干交换和节日聚会。

成分

单位 规模

饼干:

装饰:

指令

  1. 将烤箱预热至350°f硅胶烤垫或羊皮纸。
  2. 在碗里立式搅拌机(或在…大碗里与一个电动搅拌机)，将糖和黄油低速搅拌均匀。将速度调高，搅拌至松软，大约5分钟。用橡皮刮刀刮碗的侧面和底部，轻轻搅拌。加入乳清干酪、香草和鸡蛋，用中速搅拌均匀。再刮一下碗。
  3. 添加面粉,泡打粉和盐。将搅拌器转到低速继续搅拌直到面团成型。
  4. 把面团一小勺一小勺地放进去#50独家新闻)放到烤盘上。每只放12个烤盘在每一勺面团之间留出空间。
  5. 在预热好的烤箱中烘烤，直到饼干变成金黄色，大约13-16分钟(饼干会变软)。用抹刀小心地把饼干转移到线架冷却后再装饰。
  6. 当饼干完全冷却后，准备糖霜。在一个小碗里，搅拌在一起的糖粉加入牛奶直至光滑。如果混合物太稠，再加一点牛奶。如果太稀，再加一些糖粉。在每块饼干上撒一点糖霜，然后趁糖霜还湿的时候撒上糖屑。让糖霜完全干燥，然后将饼干储存在密封容器中。

笔记

使用桨附件与您的站立搅拌机，如果你有一个。

食谱改编自Allrecipes。

营养

  • 服务大小:
  • 热量:82
  • 糖:7.6克
  • 钠:34.8毫克
  • 脂肪:3 g
  • 饱和脂肪:1.8克
  • 碳水化合物:12.5克
  • 纤维:0.2克
  • 蛋白质:1.4克
  • 胆固醇:12.8毫克

关键词:意大利甜点，意大利乳清干酪饼干，圣诞节

Recipe Card由美味的食谱
这些乳清干酪饼干是一种简单的甜点食谱，制作出柔软柔软的饼干，一定会成为家庭的最爱!非常适合饼干交换和节日聚会。这是多年来的家庭传统!

Ashley Covelli是纽约奥西宁的一名美食摄影师、食谱开发者和烹饪教练。她喜欢帮助人们在厨房里变得热情和冒险，这样他们就可以建立技能和信心，为自己和亲人做饭。她身边总是放着至少3种不同的饮料。

62条评论

  • Velva

    2011年1月1日晚7:18 回复

    这些饼干肯定会在我的品尝清单上。我希望我能早点看到这些乳清干酪，它们本来是饼干交换的完美选择(该死)。

    祝您及全家新年快乐。我期待着在2011年欣赏你的所有帖子。

    欢呼。
    Velva

  • 阿什利

    2011年1月2日晚9:52 回复

    Velva -你不会失望的!它们又松软又好吃!饼干交换是危险的

    也祝你新年快乐!

  • 阿什利

    2011年1月5日晚上10:10 回复

    我很高兴你喜欢它们!它们真的是我的最爱之一……我敢打赌，当你有一个小家伙帮你的时候，它们会特别好

    • BigFlavorsFromATinyKitchen

      2014年12月9日上午11:53 回复

      这不是一个愚蠢的问题!之后我从来没有把它们冷藏过。它们煮熟了，可以保持好几天的松软状态……如果它们能持续那么久的话!!

        • 阿什利

          2020年12月10日上午9:57 回复

          你好,凯伦!谢谢你的问题。把食谱切成两半就可以了。至于冷冻，完全冷却后冷冻，不加装饰。它们最好不加糖霜/糖屑冷冻。当你准备好吃它们的时候，你可以在它们融化后快速制作一批糖霜来装饰。希望这对你有帮助!

  • 苏

    2014年12月21日下午1:32 回复

    这些饼干真好吃!我去年圣诞节做的，大家都吃了。小问题:你能提前一两天把面团做好吗?我想今天把面团做好，在圣诞节前做好。

    • BigFlavorsFromATinyKitchen

      2014年12月21日下午1:34 回复

      我的一个朋友今年也在做这个实验(还把它们冻起来了!)这两种方法我都没试过，所以我不能100%确定它是否有效，但我认为放在冰箱里会很好。如果你这样做了，请务必报告-我今年再次制作它们，并很想知道这是如何工作的。

      • 山

        2015年12月21日上午11:04 回复

        人们对提前做面团的能力有过定论吗?我喜欢这个食谱，已经做了很多次了，但是我想在圣诞烘焙上有一个好的开始

        • BigFlavorsFromATinyKitchen

          2015年12月21日上午11:39 回复

          我刚问过她，她说她去年就计划这么做了，但最后却把它们都吃了/分发出去了!最初的食谱上说熟的面团很好冻，但生的不行。所以我猜你可以烤饼干，把它们冷冻起来，然后在那天冻上。

          今年我做了一个柠檬的变种，结果很好!

          • 丹尼斯·哈克特

            2018年12月9日上午10:40

            我把它们和糖霜冻在一起，它们出来的时候棒极了!为圣诞节提前准备一件很棒的事情，每次带几个出去。



  • 自制美味

    2017年11月27日下午6:38 回复

    这些听起来像是赢家。我是一个奶酪爱好者。事实上，你有一些“年轻”的援助之手是一个奖励。祝您及您的家人节日快乐。

  • 艾比

    2017年11月28日晚11:10 回复

    坦白:我只在千层面里用过乳清干酪。不过，你的饼干看起来太好吃了，它们是可爱的圣诞礼物!

  • 海琳Dsouza

    2017年11月30日下午1:04 回复

    哦，乳清干酪饼干!我想我以前从未有过这样的经历。他们会是我们家的热门人物，我敢打赌我的朋友们也会很乐意在饼干交换中被介绍给他们。

  • prasanna hede

    2017年12月3日下午1:51 回复

    哦，这些看起来很蓬松，很好吃!我从来没有在饼干中使用过乳清干酪，看起来像一个食谱保存到假期!

  • 米歇尔!West Via Midwest

    2017年12月3日下午2:21 回复

    我喜欢用一个食谱做7打饼干，这在我的世界里是一个胜利!把这个加到我的假期清单上!

  • Mackenzie瑞安

    2017年12月3日下午5:43 回复

    我喜欢这个食谱给你7打饼干!我总是觉得我做了无数次才得到足够的食物，这个食谱在很多方面都是一个巨大的胜利!我等不及今年要去了!

  • 博查特卡罗

    2017年12月3日晚9:30 回复

    你的小男孩太可爱了!这些饼干看起来会在你嘴里融化!喜欢这个食谱能做这么多!一年中的这个时候再完美不过了!

  • 玛丽莎·弗兰卡·斯图尔特

    2017年12月4日上午8:11 回复

    我也喜欢用勺子——在做饼干或做肉丸的时候。这样才能保持一致性。你有个可爱的小帮手。肯定会勾起我的回忆。你的饼干看起来很好吃。

  • 莫妮卡

    2017年12月4日下午6:57 回复

    我喜欢这样做，这是一个巨大的批次-在假期绝对必要的，当你想要能够自由地分享而不必担心第二天混淆另一批!我敢打赌他们的乳清干酪也很棒!试一试。

  • 卡罗尔梅森

    2018年1月15日上午12:03 回复

    我非常想做这些饼干和乳清干酪蛋糕。
    我试着把你的食谱打印出来，虽然不是电脑专家....为了得到芝士蛋糕，我打印了5页多余的纸。我甚至没有尝试用乳清干酪饼干~我保存了它，希望我能找到一种方法打印出来供将来使用。

    • 阿什利

      2018年1月15日上午10:02 回复

      嗨，卡罗尔——很抱歉你在打印时遇到了麻烦!如果你向下滚动到这篇文章底部的食谱卡片(或者点击顶部的“跳转到食谱”按钮)，你可以点击食谱卡片上的“打印”按钮。这应该使它只是食谱打印，而不是所有的文字和照片从我的帖子。乳清干酪蛋糕的食谱是一个较老的食谱，它没有像这篇文章那样的食谱卡(现在!)，但我很快就会去修改它，这样它就有了。过去2-3年的帖子都嵌入了食谱卡，但这是我创办Big Flavors时没有的东西。非常感谢你让我注意到这一点!

  • 希瑟

    2018年12月23日晚上11:02 回复

    这个食谱非常棒!我不是什么了不起的面包师，但这个食谱真的很简单!我当然不需要家里到处都是7打饼干，所以我把食谱减半了。我也喜欢杏仁味，所以我在酱汁里加了一点杏仁精，非常完美!这么柔软，像枕头一样!我刚吃完最后一个，它们持续了两个星期，一点也不不新鲜!我等不及要尝尝柠檬味的了!



  • 康妮麦当劳

    2018年12月26日上午10:09 回复

    嗨,希礼!
    我今年做了这些，发现糖霜很薄很稀。我做错了吗?我确定我用了2毫升糖粉和4桶牛奶。Even though I waited for it to set up a bit before adding them, the colors of the sprinkles ran. Any suggestions on making it better?
    还有，我喜欢柠檬口味的。你在另一篇博文里有吗?

    • 阿什利

      2018年12月26日上午10:12 回复

      有时我不得不加入更多的糖粉或牛奶来使它更厚/更薄，但它绝对是一种薄糖霜，而不是像你在切好的饼干上使用的那种厚糖霜。通常在2天左右的时间里，颜色开始流血。抱歉让你难受了!

      今年的圣诞节，我为我们家做了柠檬口味的蛋糕，食谱在这里://www.cilliankline.com/lemon-ricotta-cookies/

    • 阿什利

      2019年12月21日下午12:52 回复

      我个人没有这么做过，但我有几个人提到过做小批量的，所以我认为这是可行的。你也可以冷冻它们(在结冰之前)，如果你想做一整批，只用一半，它们就能很好地保存下来。

    • 阿什利

      2019年12月31日下午5:06 回复

      我很遗憾听到他们没有坚持住!我通常在结冰前确保它们完全冷却，然后让糖霜完全干燥，然后将它们储存在密封容器中。我通常会在任何容器的底部放一层纸巾，以帮助吸收多余的水分。

  • 安琪拉

    2020年10月16日下午5:08 回复

    嗨。你的食谱上说两勺发酵粉。这是正确的吗?我找到了一份相同的食谱，上面写着2茶匙。我要做这些，我要用一茶匙而不是一汤匙。

    • 阿什利

      2020年10月16日下午5:10 回复

      是的!2汤匙是正确的。它能做很多饼干，而且松软可口。只要确保你的发酵粉不含铝，因为这可能会导致酸味或金属味。我以前就用它毁了饼干!Rumford, Bob 's Red Mill和Clabber Girl都是我能想到的不含铝的品牌。希望这对你有帮助，安吉拉!

  • 安琪拉

    2020年10月16日下午5:27 回复

    哇!我很高兴你能在我开始之前回复我。我正在使用Clabber Girl，但我看到硫酸铝钠被列出。也就是说我只能用2茶匙，对吗?

    • 阿什利

      2020年10月16日下午5:31 回复

      嗯，我不确定。我见过的牌子上写着“不含铝”。我不会改变发酵粉的量但我要提醒你铝有可能会毁掉它们。我需要更新我的帖子，警告一下——我在一次饼干交换期间发生过这种情况，还有一次是在为我儿子的班级做玉米面包松饼时发生的。这通常是不明显的，但当你使用大量的时候，比如这个食谱中需要的2汤匙，很可能会出现。你有可能在烘焙前去趟杂货店吗?找一个包装上特别写着“不含铝”的。

  • 安琪拉

    2020年10月16日下午6:05 回复

    你能确认一下我应该在你的食谱中使用这个替代食谱吗?它需要2茶匙酸奶油，1茶匙小苏打和1茶匙玉米淀粉。我想我应该加一倍因为你的要加两勺发酵粉。

    • 阿什利

      2020年10月16日下午6:11 回复

      如果我没看错的话，你需要将配方加倍量出两汤匙的混合物。你需要两汤匙自制的发酵粉来做饼干(你会有一点剩余的)。

      • 安琪拉

        2020年10月16日晚上8:43 回复

        阿什利，我不确定你是否能确认，所以我用了一份替代品加上2茶匙我的Clabber Girl发酵粉，因为这是其他食谱的用量。我很高兴地报告我的饼干味道和看起来都很棒!
        我要再次感谢你推荐的替代发酵粉配方，并确认你的配方没有打字错误，因为你使用的是不含铝的发酵粉。我跟你说实话，我都不知道有这种事。这就是为什么我很难相信你用2tb。在我所在的地区(宾夕法尼亚州西北部)可以买到，但不是所有的商店都有。也许当我用完普通的东西时，我会换的。
        顺便说一下，不仅你的食谱获得了5颗星，你个人也获得了5颗星。你帮了我很大的忙，现在是周五晚上!多谢了。安琪拉



        • 阿什利

          2020年10月16日晚上8:48 回复

          啊，我很高兴听到它对你很有效，安吉拉!我确实回复了，但我想它可能嵌套在我的另一个回复下面。我是用手机回复的。但我真的很高兴你成功了!这是我最喜欢的饼干。我打算为这个食谱开设一个虚拟的假日烘焙课，我一定会把泡打粉也记下来的。这不是一个广为人知的问题，但它确实会毁掉烘焙食品，当你花这么多时间在它们上面时，这是不幸的。再次感谢你的联系和你可爱的评论!

  • Rebeca Sibley

    2021年12月20日晚10:18 回复

    这么松软又好吃!!我不是一个伟大的面包师，但能够很容易地按照指示。等不及要在节日派对上分享了!!



  • 克里斯汀米

    2022年1月9日下午2:02 回复

    我不是一个面包师，但这个食谱是如此容易遵循!这些饼干我已经做了两次了，它们又好吃又松软!我丈夫第二次又要了!老实说，这是有史以来最好吃的饼干!谢谢阿什利分享这个超级简单的食谱!!!!

  • 科琳克罗斯比

    2022年1月23日晚7:04 回复

    我们不能停止吃这些柔软的饼干!

    我们在面糊里加入了橘子皮，在糖霜里用橙汁代替牛奶。

    太好了!



  • 迈克

    2022年1月25日上午7:39 回复

    我做这些是为了在圣诞节和大家分享。请注意，我用的是亚麻鸡蛋而不是真正的鸡蛋，因为我的媳妇对鸡蛋过敏。非常美味的饼干，所有尝过的人都很满意。



    • 阿什利

      2022年1月25日下午1:22 回复

      迈克，非常感谢你的评论!我喜欢用亚麻蛋来做。能够讨论原料交换是否能在各种食谱中起作用总是很好的。

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