意大利奶油芝士和乳清干酪蛋糕
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这个超级丰富，奶油味浓郁，没有多余的装饰，无壳的意大利式芝士蛋糕比你想象的在家准备要容易得多!
意大利奶油芝士意大利乳清干酪蛋糕是餐桌上每个人的最爱。
完美的假日甜点，晚宴，和庆祝餐。
几年前，我的意大利姻亲来我家过新年，我想做一道美味的甜点来配我们的牛排晚餐。
我最近正好碰上意大利乳清干酪大减价，所以我脑子里只有一件事……
芝士蛋糕。
美味的，颓废的芝士蛋糕。
这是一个超级丰富，奶油，强烈，没有装饰，无壳的意大利式芝士蛋糕。这是一个巨大的打击，每个人都在桌子上。
而且准备起来比我预期的要容易得多!
我对原食谱的用法做了一些改动。
我添加了一些图层箔在锅的外面，然后把它放在烤盘用水浴来帮助芝士蛋糕更均匀地煮熟，防止开裂。
我还决定在冷却之前把它放在烤箱里多放一个小时。
下次我唯一可能改变的是，在把它放进冰箱之前，让它在柜台上冷却一会儿。
下面有一些凝结物箔它覆盖了芝士蛋糕，在蛋糕顶部形成了一小块湿的区域，有点变色。
所有的化妆品。
仍然可笑的美味。
(嘘:请继续关注关于如何“解决”一些常见的奶酪蛋糕问题的帖子-我有一些有趣的技巧给你!)
这肯定是命中注定的任何晚宴!确保你给自己足够的时间让它冷却——几个小时或过夜。
它在冰箱里放得越久，味道就越好。但是很难不去挑剔它!
这种芝士蛋糕我已经做过几次了(还有一些变体!总是结果很美味!这是一个非常可靠的意大利芝士蛋糕食谱，得到了很多很多的赞。意大利人和非意大利人都同意这一点——这是一个守门员!
最后要注意的是，做芝士蛋糕的时候要用全脂的。
但是如果你做决定使用减少/无脂肪，一定要回来让我知道它是否适用于你!
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意大利奶油芝士和乳清干酪蛋糕
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:1小时
- 总时间:3小时15分钟(加上冷却时间)
- 产量:12-16份1x
- 类别:甜点
- 方法:烘焙
- 菜:意大利
描述
这个超级丰富，奶油味浓郁，没有多余的装饰，无壳的意大利式芝士蛋糕比你想象的在家准备要容易得多!它总是一个巨大的打击，每个人都在桌子上。完美的假日甜点，晚宴，和庆祝餐。
成分
指令
笔记
如果当你需要把芝士蛋糕放进冰箱时，它仍然是热的，在平底锅上盖上一层纸巾,然后铝箔。这将有助于防止任何凝结形成和滴下来，这会使你的芝士蛋糕顶部变色。
食谱改编自Allrecipes。
营养
- 服务大小:
- 热量:466
- 糖:27.9克
- 钠:181.9毫克
- 脂肪:33.7克
- 饱和脂肪:19.4克
- 碳水化合物:33.3克
- 纤维:0.1克
- 蛋白质:9.1克
- 胆固醇:158.7毫克
关键词:奶酪蛋糕，意大利乳清干酪
阿什利
Ashley Covelli是纽约奥西宁的一名美食摄影师、食谱开发者和烹饪教练。她喜欢帮助人们在厨房里变得热情和冒险，这样他们就可以建立技能和信心，为自己和亲人做饭。她身边总是放着至少3种不同的饮料。
55岁的评论
Lori H
看起来像奶油，很好吃!
6月烧伤
这么棒的芝士蛋糕!有时候没有什么比经典的甜点更好的了
乔安妮(和别人一起吃饭)
嗯，乳清干酪蛋糕是我的最爱!不知何故，它让人感觉更轻松。
劳拉
你好，这个食谱看起来很棒!如果我省略水浴，烹饪方向会改变吗?
阿什利
水浴可以保持烤箱空气湿润，防止芝士蛋糕开裂。它还能让面包烤得均匀。我没有尝试过没有水浴，所以我不能说没有它会有多好，但如果你尝试，请让我知道它是如何进行的!希望你喜欢
丽莎•亚当斯
这个配方在高海拔地区会改变吗?
阿什利
我没有任何高海拔烘焙的经验，但从我读到的东西来看，烘焙时的水浴应该有所帮助。我不确定你是否还需要做其他调整。如果你尝试了，请告诉我效果如何，丽莎!
候选材料榆树
我从来没吃过乳清干酪芝士蛋糕。我想要一些。
kimberly.ann
这看起来不可思议。我打赌乳清干酪会给它带来美味的味道!
凯伦施普林格
你用的是多大的弹簧锅?
BigFlavorsFromATinyKitchen
我用的是9英寸的，凯伦。希望这对你有帮助!
凯伦施普林格
谢谢你！今天我做了这个食谱。煮了两个小时，然后我把烤箱关了，放了一个小时。结果太棒了!谢谢你
BigFlavorsFromATinyKitchen
哦耶! !我很高兴结果很好。它总是和我的朋友和家人一起流行，哦，太颓废了!
达Z
这是我第二次做这个食谱，它是最好的，现在是我吃芝士蛋糕的唯一选择。我在上面浇上了新鲜的草莓汁和鲜奶油，大家都很喜欢。
阿什利
我很高兴听到这是你的成功之作，达连!你的草莓釉是怎么做的?这篇文章已经在我的列表上更新了一段时间了——我有一些新的技巧和照片要添加。感谢你花时间分享你的反馈
贝弗利·索亚历险记
每份芝士蛋糕含多少碳水化合物?
阿什利
你好贝弗利!我自己没有计算过，但是网上有很多营养计算器。我找到了一个可以输入食谱成分来获取营养信息的网站我的健身伙伴。这也取决于你的切片有多大——这是一种非常丰富的甜点，所以一点点就能吃很久。希望这对你有帮助!
基尔
我只是把这个食谱放在一起，然后放在锅里……问题是，我刚刚意识到我应该加两包奶油奶酪!天啊，希望天气还是能凉下来。
露丝阿克曼
为了防止奶酪蛋糕上的冷凝水“滴落”，在平底锅的顶部铺上几层纸巾，用铝箔纸夹住....它会吸收水分，不会在你的芝士蛋糕上留下白色的水坑……我一直都这么做....
Dianna Champlayn
阿什利，我期待着为我王子的生日做这个奶酪蛋糕，因此希望我能做到公正。
谢谢大家。
黛安娜。热情的饼干
阿什利
祝他生日快乐!让我知道结果如何-我希望你和我们一样喜欢它
丹尼尔
就在我们说话的时候烤芝士蛋糕!已经放进去一个小时了，仍然很软很稀。我是继续烤直到它变硬，还是在烤箱里烤两个小时让它变硬?
谢谢!
阿什利
我从来没有检查过它在烘焙时间后是否仍然是液态的——我只是把它放在烤箱里多烤了2个小时，所以我不完全确定。你打开烤箱门来确定口感了吗?这可能会让热量逸出，耽误烹饪时间。我希望你能成功!
琥珀色的
当你用铝箔纸包裹弹簧锅时，你会在另一个锅里放水吗?我知道有人这样做了，我希望我今天不用做
阿什利
是的，铝箔纸可以防止水漏进盛着芝士蛋糕的锅里。水可以使芝士蛋糕煮得更均匀。你可以试着不加，但我不确定烤得怎么样。好运！让我知道结果如何!
伊冯
这个食谱我做了好几年了，只是有几处不同。做完后，我关掉烤箱，然后把门打开几英寸。如果它呆不下来，在门上放一个木勺，让门保持一英寸左右的开度。接下来，即使我在水浴中烘烤它，我也会在预热和烘烤期间在烤箱地板上或芝士蛋糕下面放一个1-2英寸的小烤盘。这使得空气非常湿润，使蛋糕在烘烤时不会破裂蛋糕顶部。最后，一旦完成，我关掉烤箱，把它放在烤箱里过夜!或者至少8-12小时!这样可以让蛋糕在冷却的过程中慢慢凝固。然后我把它放在冰箱里，或者用特百惠容器盖好。而且这个芝士蛋糕的口感也很棒!! We often cut it & then once frozen. You can remove one slice at a time & it thaws in just a few mins.
吉吉
跟我想的不太一样。我用了高质量的全脂原料，结果还可以。我不会把它端给别人吃，虽然它看起来很漂亮，但味道和口感都不符合我的要求。我真希望我当初跟随凯伦的脚步，在350华氏度的温度下烤了2个小时。它可能有更好的质地。
我真的很感谢Ashley的建议，他们确实让照片变得完美!
阿什利
很遗憾你没能成功。它的口感肯定和我小时候吃的不一样，但我的家人喜欢这个。谢谢你的反馈!
退货
这装满了3个，是的，3个弹簧形状的平底锅!我觉得这些配料听起来对一个9英寸的平底锅来说太多了，事实确实如此!!
阿什利
我很遗憾听到你遇到了麻烦。我做过很多次，都没有遇到问题，也有很多人做过，也没有太多的馅料。也许你的锅是浅的而不是深的?
艾米
早上好! !我打算做2个这样的，但我的锅是8“& 10”。我打算把它们分开煮，但我想知道你是否有什么建议，如何改变烹饪时间或温度，以考虑不同的锅大小?
阿什利
嗨，艾米——我没有不同大小的平底锅的经验，但我倾向于把大的平底锅比小的平底锅早一点放进烤箱。也许只要20分钟左右?因为它们在烤箱里待了2个小时，所以它们在烤箱里还有足够的时间。让我知道结果如何!
6月
多么美味的食谱啊!不过我确实少吃了一点糖。在我的烤箱里，烤了一个半小时到一个半小时。今天，我要用烤箱的对流功能来烤它，所以这次可能要花2个小时。谢谢分享!
维吉尼亚Aspesi
嗨,希礼:
大错特错。我放酸奶油的时候温度过高了。
它非常柔软。
什么能让意大利乳清干酪蛋糕更紧实?
更多的玉米淀粉还是面粉?
万一我再这样做，我要一份坚固保险。
味道好极了!
谢谢,
维吉尼亚州
阿什利
嗨，弗吉尼亚——你有没有把芝士蛋糕冷藏起来，让它在烘焙时间(以及在烤箱里不打开门的时间)后完全冷却?它应该在完全冷却后凝固。很抱歉给你带来麻烦!
维吉尼亚州
嗨,希礼:
我很快就和他谈过了。是的，它确实在裁判那里呆了一夜，所以我没有太夸张。
我想面粉/玉米淀粉可以防止它太软。
再次感谢你做的最好吃的芝士蛋糕。
我的家人也这么说，谢谢你!!
保持安全,
维吉尼亚州
阿什利
我很高兴最终成功了!这是我在这个食谱中没有遇到的问题，所以我很欣慰它没有给你带来问题。很高兴你的家人喜欢它，谢谢你的反馈!
托尼Lozzi
嗨，很棒的芝士蛋糕。配料表上没写酸奶油，但说明书上有
阿什利
嗨，托尼，很高兴你喜欢芝士蛋糕!酸奶油在那里——它是配料表上黄油之后的最后一项:“16盎司全脂酸奶油”。
6月
喜欢这个食谱!我已经做过好几次了，总是很受欢迎!!谢谢楼主的分享!不过我有个问题。乳清干酪每桶15盎司，不是16盎司。你知道15盎司够不够。我通常买32盎司的，然后分开。
阿什利
非常感谢你的反馈，June!我以前从来没有改变过量，但我觉得15盎司的量值得一试，看看效果如何。如果你真的尝试了，请让我知道效果如何!
安德里亚
这是我们家多年来流传的蛋糕的变种。多蒂芝士蛋糕是我姑姑的食谱。唯一的区别是我们用的是白干酪而不是乳清干酪。我们还要把鸡蛋分开。最后加入打好的蛋清。我也用低脂奶酪和酸奶油做过几次，结果非常好，只是奶油少了一点。作为意大利人，我一定会尝试用乳清干酪。谁知道你能在天堂里变得更好!
阿什利
我也听说过用白干酪做芝士蛋糕。我的意大利公婆非常喜欢这个芝士蛋糕。乳清干酪的口感简直是天籁。我可能要尝试一下你的蛋清折叠的变化，看看它是否以某种方式使它更蓬松。谢谢你的反馈，安德里亚
莱斯利Muzingo
我很高兴能尝试这个食谱，因为我的芝士蛋糕总是很难开裂。我也经常在奶酪蛋糕里放乳清干酪，还有奶油奶酪和山羊奶酪。如果我放一点山羊奶酪进去，你觉得会影响口感吗?我知道它的味道很棒，谢谢!
阿什利
我认为山羊奶酪会是一个可爱的补充!我认为只要你在搅拌之前把它软化，它就会变成奶油状。让我知道进展如何!
Bhasha
这些看起来棒极了!绝对是顽皮但很好的款待!
阿什利
非常感谢，巴沙!这绝对是颓废的
乔安
我打算明天做这个蛋糕，你能告诉我什么时候把它从冰箱里拿出来食用吗?在食用前我要在室温下放置多长时间?谢谢，joann
阿什利
嗨，乔安，你可以把它从冰箱里拿出来就吃。根本没必要让它坐着不动!希望你喜欢
亚历山德拉Hargett
这个芝士蛋糕尝起来像maggiano芝士蛋糕吗?我试图在网上找到一个食谱，但没有找到。我尝试了一个乳清干酪蛋糕的食谱，整个蛋糕尝起来很软，非常令人失望。在尝试这个食谱之前，我想确保它不是潮湿的，而是清淡的
阿什利
嗨，Alexandra -谢谢你的联系!我不熟悉马贾诺斯，所以我不确定这是否和他们相似。我会说乳清干酪比纯奶油奶酪更轻盈。我从没想过这道菜的口感是湿的。它不像我小时候和我妈妈一起做的盒子里的免烤蛋糕那么致密。我希望这对你有帮助——如果你最终尝试了，请告诉我你的想法!
雪利酒的爱好
我喜欢这个芝士蛋糕，我想知道它能在冰箱里放多久，如果你能把它冷冻起来，现在只有我丈夫和我，所以我们不能在它变质之前把它吃光。我用无麸质面粉(杯4杯品牌)和木薯淀粉做的，我也用了我的立式搅拌机，不能坚持那么长时间的手动搅拌机。
阿什利
谢谢你的反馈，Sherry!我很高兴知道它与GF面粉和木薯淀粉一起工作。这个芝士蛋糕冷冻起来很漂亮!在未来的某一天，你会得到一片可爱的自制芝士蛋糕作为奖励。我实际上正在更新这篇文章，所以当我更新的时候，我一定会在修改后的文章中提到这一点。
Elisa Bruno-Midili
食谱里的原料和奶酪比例都很完美。烹饪时间和说明也很完美。
外面变成了漂亮的棕色，而里面仍然是奶油状的。它尝起来像梦
我唯一可以加的是一点磨碎的柠檬皮。
谢谢阿!
阿什利
我非常非常高兴这首歌能打动你，艾丽莎!柠檬也配得很好。复活节快乐!