经典荷兰苹果派

这个简单的自制深盘荷兰苹果派食谱一直是我家几代人假日聚会的明星。真正的经典，最受欢迎的甜点。

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这个荷兰苹果派的食谱无疑是我最舒适的甜点。从我记事起，我的阿姨们就一直在家庭聚会和假期做苹果派。

最初的食谱来自一本食谱，这本食谱是印第安纳州伯尔尼第一门诺教会妇女传教协会成员的食谱集合。我姑姑卡罗尔在伯尔尼有很多亲戚，所以是她把那本食谱介绍给我们家的。

当我终于有了自己的那本我们的瑞士食品室从亚马逊，我很兴奋地开始烹饪和烘焙一些我小时候最喜欢的食谱。

这个派的食谱制作起来很简单。多年来，我一直在精简和简化它，让它变得更容易。

荷兰苹果派用什么样的派皮

重要的事情先做——我经常“作弊”，用商店买来的冷冻深盘派皮。这样做效果很好，节省了时间，因为你不需要混合、冷却、卷或卷饼皮。

由于它是铝制派盘，你可以直接在里面烤派。当你带派去聚餐或假日聚会时，这是完美的。

下一个简单但仍然有点欺骗的选择是商店里买的派面团。它通常是片状的，有时是预卷的圆盘，通常在你当地杂货店的冷藏饼干和曲奇面团中找到。

你仍然使用你自己的派盘，需要卷曲或长笛边缘的外壳。但是你不需要真的去揉面团。

从小到大，我阿姨詹尼斯总是自己做派面团。她的食谱是贝蒂妙厨标准面点面团。我非常喜欢这个食谱。它真的很结实，而且效果总是很好。

根据你的派盘大小，以及你是做单皮派还是双皮派，这个酥皮食谱也有不同的配料用量。

事实上，这是我做最爱的派皮的食谱大黄蛋奶派这是我从我的阿姨那里学来的。

如果你要自己做馅饼面团，有几件事可以让厨房里的事情变得容易些。

我最喜欢的自制派皮制作工具之一是一种硅胶糕点垫制造技术。这些是有帮助的，原因有几个。首先，它在你的台面和面粉之间提供了一个屏障，你需要撒在上面以防止面包皮粘在上面。

当你用完后，你只要卷起垫子，把多余的面粉倒进垃圾桶。它使清理工作更容易。

垫子上也有测量标记和等价物。我喜欢它也显示了不同的直径。你可以在垫子上揉面团，确保它的大小适合你的派盘。

由于它们是由硅树脂制成的，所以糕点垫可以放在台面上，不会滑动。我真的非常推荐他们。事实上，我姑姑詹尼斯最后一次来纽约看我的时候，她非常喜欢我的，我就给她买了一个。她说她非常喜欢它，并且经常使用它。

荷兰苹果派用什么样的派盘呢

关于烤馅饼时应该用哪种盘子有很多争论。我听过很多人说他们不喜欢玻璃馅饼盘但是我有一个我经常使用并且喜欢的。金属和陶瓷饼盘也很常见。

我查了一下，有一篇很棒的文章是关于关于派盘的争论纽约时报美食。这篇文章给出了很多关于不同材料的优点和缺点的信息，以及它们为什么有效或不有效的原因。

无论你用哪种类型的派盘，我最大的建议是把它放在一个平底锅这样就更容易从烤箱里取出和取出了。我喜欢用四分之一平底锅因为它更小，但仍然足够大，可以接住任何滴漏。没有什么比馅饼溢出并在烤箱底部开始燃烧更糟糕的了。

荷兰苹果派要用哪种苹果

每当问到用什么类型的苹果来烤苹果派时，我的默认答案是史密斯奶奶。这是一种可靠的、结实的、酸的苹果，经得起烘焙。

还有其他品种的苹果可以用来烘焙，包括Jonagold, Braeburn, Pink Lady和Honeycrisp。在“严肃饮食”网站上也有一篇关于苹果不同类型和质地的文章烘焙时最好用哪些苹果。

就我个人而言，当我用苹果烘焙时，我喜欢使用几种不同类型的混合。我喜欢这种多样性增加的味道的复杂性。

因为这个苹果派需要4个大苹果，所以我选择了4种不同类型的苹果。

最近，我用的是我们每年在哈德逊山谷采摘的苹果混合物。

我削苹果皮做这个馅饼。你要把它们切成1/4英寸厚的薄片。你也可以用像这样的苹果削皮机，它可以一次把苹果削皮切片。多年前，我们从当地一家果园的农场商店买了一个类似的，经常在削苹果皮的时候用。它很容易使用，对孩子们来说也很有趣。

这次我只是用蔬菜削皮机然后切成薄片削皮刀。如果你有苹果皮你完全可以用它来移除堆芯。

如何制作荷兰苹果派

这个馅饼非常容易组装，正如我上面提到的，我已经设法简化了这个过程，使它比以前更容易!

最初的食谱包括几个单独的碗和筛选材料。但我做的事情有点不同，结果也一样好!

烤箱预热的时候，我喜欢把派盘放在四分之一平底锅。然后把去皮切片的苹果放进去。我把馅料(糖和肉桂)撒在上面，用手指把苹果扔进酥皮里，直到它们都被包裹住。

浇头需要用叉子或糕点切割器(也叫糕点搅拌机))将冷的黄油块加入白的和红糖还有一些面粉。一旦它变得易碎，就把它倒在苹果混合物上，然后把它放进烤箱!

这个派先在较高的温度(450°F)下烤10分钟，然后把温度降到350°F再烤30-35分钟。有时需要更长的时间才能让顶部变成金黄色。值得等待!

我喜欢热乎乎的派配上一大勺香草冰淇淋。

荷兰苹果派是一个家庭传统已经很多年了，我很高兴能保持这个传统!

我在感恩节、复活节、圣诞节都做过苹果派，几乎任何节日都是吃苹果派的好理由。在任何一天你想用最少的努力吃到美味的甜点时，它也很棒。

我还有一些其他的食谱来帮助你利用你摘苹果的赏金，但不要认为你需要等到摘苹果的时候才做这个!你完全可以从商店里拿几个苹果，然后开始工作!

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荷兰苹果派的食谱

如果你尝试了这个食谱，请回来给它打分并在下面评论。它可以帮助其他人找到我的食谱，我很想知道你对它的看法!

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