Dino 's鳄梨酱-餐厅式鳄梨酱只需5分钟!
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餐厅风格的鳄梨酱在家里做起来超级简单!两个成熟的牛油果+一些配料，你就有了完美的墨西哥开胃菜!
为什么我们喜欢这个餐厅式的鳄梨酱食谱
- 它让我们想起了我们最喜欢的墨西哥风味餐厅。
- 捣碎大蒜和香料研钵和杵使各种味道完美地融合在一起。
- 自己做鳄梨酱比在餐馆点便宜多了!
你有没有去过墨西哥餐馆，点了他们在餐桌上做的鳄梨酱?
看到新鲜的食材融合在一起真是太有趣了Molcajete(一块大石头研钵和杵这是墨西哥传统烹饪的原料)。
这是一种享受，但根据牛油果的价格，当你外出就餐时，买牛油果可能会很贵。无论你喜欢它作为开胃菜还是作为调味品/蘸料自制烤玉米卷鳄梨酱永远不会出错!
但餐厅风格的鳄梨酱是认真在家做很简单!
主要成分:鳄梨
这个食谱使用成熟的鳄梨有哪一种水果是可以找到的生产部门在你当地的杂货店。
找到一个完全成熟的鳄梨可能会很棘手，但我有一些建议可以帮助你解决这个问题。
成熟的鳄梨往往比未成熟的鳄梨颜色更深。他们应该感觉到略软但用手指轻轻按压时不会太软或糊状。
如果你有拉丁或亚洲市场在你所在的地区，货架上的牛油果往往已经完全成熟了。
如果你买的牛油果是在你需要使用它们的前几天，买紧实的，不太熟的，这样它们在你打算使用它们之前就不会太软。
帮助加快成熟过程一个未成熟的鳄梨，你可以把它和香蕉或苹果一起放在纸袋里。密封，让它在柜台上放置2-3天。
同样的，在我的厨房里，我倾向于避免把香蕉和鳄梨放在同一个碗里。它们很容易很快变软。
鳄梨果肉一旦被切开并暴露在空气中，很快就会氧化并变成棕色。牛油果切好后最好尽快食用。挤一点酸橙汁可以帮助减缓这个过程。
如果用半个牛油果做菜，把带核的那一半留着以后用。这有助于将氧化降到最低。你也可以用一点橄榄油(或鳄梨油!)摩擦你储存的部分裸露的肉，以帮助增加额外的屏障。
商店未使用的牛油果已被切开放在冰箱的密封容器里。我喜欢把没用过的牛油果放在零食大小的储藏袋里。
如何做最好的自制鳄梨酱
- 将大蒜、盐、孜然和香菜捣碎研钵和杵直到它们变成糊状。
- 加入牛油果、香菜、酸橙汁、西红柿和红洋葱。
- 尝一下调味料，如果需要的话，可以加点盐或酸橙汁。
- 拿块玉米片，开始吃吧!
我在Facebook直播的时候做了一个这个食谱的演示当时我的土豆泥在即时壶．
我已经嵌入这段视频在下面。它应该直接跳到鳄梨酱部分的开始，如果没有，可以快进到20:57。
制作鳄梨酱的技巧
你不需要Molcajete在家做餐厅风格的鳄梨酱，但是研钵和杵这很关键。
臼的粗糙边缘非常适合把大蒜和香料磨成香浓的糊状。
如果你需要鳄梨酱，但没有研钵和杵你可以把蒜切碎，然后和盐一起捣成糊状放在你的切肉板用刀背。
使用一个马铃薯搅碎机，糕点刀或者用叉子把其他食材捣碎，直到它们达到你喜欢的稠度。我甚至用了a绞肉机在紧要关头，它工作得很好!
继续捣碎牛油果，直到它们达到你喜欢的质地。我的家人喜欢它很粗，但有时我们想要它又好又滑。做这件事没有错!
定制自制鳄梨酱食谱
有几种方法可以根据你的喜好来调整和调整这种餐厅风格的鳄梨酱。以下是一些建议:
- 没有酸橙?没问题!用一点醋代替。我昨天做了这个鳄梨酱，用掉了一些超级熟的鳄梨，然后我意识到我没有酸橙汁了。我用了一茶匙半的白葡萄酒醋相反，结果很好!(如果你在Instagram上关注我(你可能已经看到了我对这个事实的兴奋)
- 不喜欢香菜?别管了!如果你还想要一些新鲜的香草味，可以随意替换欧芹。
- 没有西红柿吗?别让他们进来!它们完全是可选的。我比我丈夫做鳄梨酱的时候加的更多，因为我真的很喜欢。
- 生洋葱对你来说太烈了吗?用一些葱代替。或者，你可以将红洋葱在冷水中浸泡5-10分钟，然后将其混合到鳄梨酱中。沥干水分，然后放进去。把它浸泡一下会使味道变得醇厚一些。你也可以用同样的方法处理青葱。
- 喜欢小一点的香菜?加入大蒜和香料捣成糊状。鸡块会更小，但味道依然存在。
- 喜欢辣的吗?加入一些新鲜的jalapeño或serrano辣椒末。你喜欢用多少就用多少!
- 为一群人做鳄梨酱?你可以随心所欲地增加配料。我建议先做所有的酱，然后把它移到碗里，分批打碎鳄梨。然后把所有的东西搅拌在一起，做成一大桶鳄梨酱!
我受够了OXO葡萄切割机多年来，我最常用它来快速切葡萄或圣女果。
它非常适合切西红柿做墨西哥卷饼之夜，或者直接在你的碗里加入一些鳄梨酱。
这种鳄梨酱在我家一直很受欢迎。这是我们最喜欢的开胃菜、小吃和配菜之一。
你喜欢什么样的鳄梨酱?
如果你正在寻找更多使用孜然的食谱，看看这篇展示的文章我们最喜欢的21种孜然食谱．
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恐龙的鳄梨酱
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:0分钟
- 总时间:5分钟
- 产量:4份1x
- 类别:开胃菜
- 方法:没有做饭
- 菜:墨西哥
描述
餐厅风格的鳄梨酱在家里做起来超级简单——只需要两个成熟的鳄梨和一些配料，你就有了完美的墨西哥开胃菜!
成分
- 1大蒜瓣
- 1/2茶匙粗盐
- 1/4茶匙地面孜然
- 1/4茶匙地面香菜
- 2中等大小的成熟哈斯牛油果，去核去皮
- 1/4杯新鲜的香菜，大致切碎
- 1汤匙现榨酸橙汁(约1/2石灰)
- 4- - - - - -6葡萄番茄，四等分
- 2汤匙红洋葱末(约1/4一个小红洋葱)
特殊设备:
指令
- 在臼中加入大蒜、盐、孜然和香菜。用杵把大蒜捣碎，把所有的东西混合成糊状。
- 加入牛油果、香菜、酸橙汁、西红柿和红洋葱，搅拌均匀。尝一下调味料，如果需要的话，可以加点盐或酸橙汁。
笔记
如果你喜欢在鳄梨酱中加入小块的香菜，你可以在大蒜和香料中加入香菜。
如果没有酸橙，1茶匙半白葡萄酒醋可以被取代。
营养
- 服务大小:
- 热量:122
- 糖:0.9克
- 钠:162.5毫克
- 脂肪:10.6克
- 饱和脂肪:1.5克
- 碳水化合物:7.7克
- 纤维:5克
- 蛋白质:1.7克
- 胆固醇:0毫克
关键词:研钵和杵，墨西哥，鳄梨酱
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阿什利
Ashley Covelli是纽约奥西宁的一名美食摄影师、食谱开发者和烹饪教练。她喜欢帮助人们在厨房里变得热情和冒险，这样他们就可以建立技能和信心，为自己和亲人做饭。她身边总是放着至少3种不同的饮料。
32个评论
Velva
爱，爱，爱自制鳄梨酱。
justjoycee
爱它!
克里斯汀·P。
现在我太想吃鳄梨酱了!!
阿什利
欢迎过来吃点!冰箱里还有一些熟鳄梨
Charly-Ann
我们家经常做鳄梨酱，但这是我第一次用研钵和杵来捣碎大蒜和香料。我通常只是把所有的材料切碎，量好，然后混合。这一步有助于将味道完美地混合在一起。我的新鳄梨酱食谱!
阿什利
我非常非常高兴它如此受欢迎!是的，研钵和杵完全改变了游戏规则!!
安娜
我真的不能没有我每天的鳄梨酱，你的食谱看起来和听起来都很棒!谢谢你给我提供的所有关于我可以使用的替代品的建议和笔记!
阿什利
每日鳄梨酱听起来像是我的饮食!!如果你尝试一下，希望你会喜欢这个食谱
凯瑟琳@疯狂的味道
我一直在寻找新的鳄梨酱食谱。我有一个辣的，但这个看起来是一个很好的选择!
阿什利
你完全可以在里面放一些辣椒片或切碎的jalapeño，让它变得更辣。如果你想让它更辣，甚至可以在上面倒一点辣酱。我喜欢全家一起吃又不会太热的。
多米尼克|可能会做饭
嗯，请说!这个鳄梨酱看起来太好吃了!我总是在寻找一个好的食谱，因为我的从来没有那么好，哈哈保存这个!
阿什利
不过，你得承认，即使是平淡无奇的鳄梨酱也相当不错!哈! !我希望你喜欢这个，如果你给它一个尝试-让我知道你的想法!
凯利安东尼
鳄梨酱是德州的主食。我们一直都能做到。这个食谱很不错!看起来不错
阿什利
很高兴得到你的认可!!
塔米
我必须诚实地承认，我从来没有在餐厅吃过鳄梨酱，但我喜欢这种技术!我必须尽快试一试。鳄梨酱是我的最爱之一，我爱死它了!
阿什利
我们不会在餐馆里挥霍太多，因为它太贵了，但这道菜我们做得很多!希望你们喜欢
Karyl亨利
在这家餐馆，餐桌上的鳄梨酱很贵。但是当他们做整个展示的时候，我忍不住点了!我从来没有在家里尝试过“正式的”餐桌礼仪，但我可能不得不试一试。
阿什利
他们用一大盘漂亮的新鲜食材吸引你，对吧?我希望你喜欢这个!
珍妮LeBaron
当我还是个忙碌的大学生时，我用鳄梨酱和薯条做了一顿正餐。现在我大学毕业了，我也会做一道主菜，然后不可避免地先吃鳄梨酱和薯条，把晚餐推到一边。你的鳄梨酱食谱看起来很棒，我很想做它当晚餐。
阿什利
当我们在墨西哥餐馆吃饭时，我也会这样做鳄梨酱和萨尔萨酱。但我想这样我家里就有更多的剩饭剩菜，所以……双赢!
斯里兰卡Mallya
这是我的最爱之一。喜欢你的食谱，尤其是加入孜然和香菜。我很快就会试试。好吃!
阿什利
这些香料真的让它更上一层楼。它们很微妙，但有一种独特的味道，我的家人很喜欢。当你尝试的时候，让我知道你的家人是怎么想的!
@ foodigirl chicago
没有什么比餐厅风格的鳄梨酱更好的了。喜欢用研钵和杵来混合香料的技巧!
米歇尔
我无法抗拒美味鳄梨酱的诱惑!所以上瘾。你的看起来很完美。我喜欢你用研钵和杵做这个。我现在就需要一个!
沙龙
这不仅是一个很棒的食谱，我喜欢你做的就像他们在餐馆里做的一样。看起来令人惊叹!
杰西卡(时尚食谱)
在我最喜欢的墨西哥餐厅看了餐桌上的牛油果酱后，我做了一个非常相似的牛油果酱。下次我要试着加香菜和孜然，好吃!
莎拉·卡明斯
太棒了!我一直在看你的文章来尝试新的食谱。
阿什利
很高兴你喜欢这些食谱，莎拉!周末愉快!
萨曼莎Milligan
这是我吃过的最好的鳄梨酱之一，我有过很多鳄梨酱食谱，但这一种比所有的都好。它有一个缺点，那就是一旦你开始吃它，你就不想停下来了。
拿上鳄梨酱!!!!
阿什利
我很高兴你这么喜欢它，萨曼莎!我同意——每当我吃墨西哥食物时，我倾向于吃薯条和鳄梨酱(和萨尔萨)。Yummmm !
莫林作者
这将是我新的鳄梨酱食谱!
阿什利
我很高兴!!我和我的家人都“迷恋”它!